Sterilvakuigo

Oni sugestas kunigi ĉi tiun artikolon kun Konfitado. Bonvolu diskuti en la Diskuto. Nur ensalutintaj uzantoj povas aranĝi tion.

Sterilvakuigo estas dommastruma fizika metodo konservi nutraĵojn, sterilizante ilin kaj vakuigante la konservujojn per varmegigo. Oni uzas glasegojn kun vitraj kovriloj kaj gumringo aŭ kun ladaj ŝraŭbkovriloj. La konservujojn oni varmegigas en bolanta akvo, tiel mortigante la damaĝuntajn ĝermojn en la nutraĵo kaj samtempe kreante vakuon en la ujoj.

La metodo taŭgas speciale por fruktoj, legomoj kaj viando. La metodo sekvas la saman principon kiel la konservaĵskatolo, sed kun pli malalta temperaturo, kio avantaĝas por la nutraĵkvalito, sed malavantaĝas por la konservodaŭro.